Pierre Hermé (Menù digitale)

53 Rue de Grenelle, Paris
+33 1 82 73 27 20

Entrée

Oeuf parfait, poêlée de champignons de Paris, éclats de noisettes du Piémont, espuma de pommes de terre, huile de noisette

Risotto de céleri rave, jaune d'œuf confit, Parmigiano Reggiano, noisettes du Piémont grillées

Coeur de saumon Gravlax, agrumes confits, chair de pamplemousse \"tangelolo\", raifort frais, blinis tièdes

Soupe de poissons de roches, petit pain feuilleté

Toast d’avocat, chair de tourteau, framboises fraîches

Plat

Filet de bœuf Normand poêlée, effeuillé de pomme de terre, légumes de saison, jus de boeuf

Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto de butternut aux éclats de pistaches grillées, clémentines à la plancha

Volaille rôtie, courges poêlée, chair de citron, espuma de courges, jus de volaille

Épaule de veau confite, jus au cidre, sarasin grillé, salsifis, pomme rôtie

Bouchée à la reine garnie de volaille fermière, ris de veau, quenelle de volaille et champignons boutons de Paris

Pain perdu aux saveurs de pain d'épices, salade de mâche et magret de canard fumé maison, poire confite au jus de volaille

Spaghetti à la Bolognaise de veau

Salade Caesar aux crevettes

Salade Caesar poulet

Burger de bœuf

Club sandwich au poulet

Club sandwich au saumon fumé

Club sandwich végétarien

Sandwich tiède façon Salmon Roll’s

Croque Monsieur Pierre Hermé

Spaghetti Bolognaise de veau (demie portion)

Club sandwich au poulet (demie portion)

Steak haché, frites

Dessert

Ispahan®️

2000 Feuilles®️

Tarte Infiniment Vanille

Carrément Chocolat

Plaisir Sucré

Desserts du jour

Boissons

Bouteille d'eau

Café

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